茶叶的功效和作用 茶叶营养价值有哪些
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茶叶,俗称茶,一般包括茶树的叶子和芽。茶叶成分包括儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等,茶叶制成的茶饮料,是世界三大饮料之一。茶叶种类丰富,中国六大茶系包括绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。由于茶生长的地域、采茶时间、制茶工艺等不同,茶的口感与作用略有区别。总体来说,茶叶具有止渴生津、提神醒脑、减肥等功效。
功效作用
茶叶具有止渴生津、提神醒脑、减肥等功效。
止渴生津:
茶叶一般用水冲泡饮用,可快速补充水分,且茶叶中的维生素可刺激唾液分泌,可起到生津止渴的作用。
提神醒脑:
茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质可兴奋中枢神经,起到提神醒脑的作用。
减肥:
茶水有助于油脂成分的排出,且有一定的利尿作用,减肥的人常喝茶有一定的减脂的效果。
营养价值
茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种,以下列举茶叶中含量较多的组分:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等,无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
适宜人群
大部分人群均可饮用,尤其适用于口渴、困倦、肥胖的人群。
一般人群:
茶叶一般用于泡茶,茶汤是一种健康饮品,大多数人都是可以饮用的。
口渴的人群:
茶叶一般用于泡茶,茶汤中含有大量水分,茶叶中含有的茶多酚等物质还可刺激唾液分泌,迅速缓解口渴。
困倦的人群:
茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质可兴奋中枢神经,起到提神醒脑的作用。
肥胖的人群:
茶叶中的茶多酚、植物碱等物质有助于脂质的排出,且茶有一定的利尿作用,可促进身体新陈代谢作用,肥胖的人群适量饮用有一定瘦身的作用。
禁忌人群
失眠的人群、胃溃疡的人群不宜饮茶。
失眠的人群:
茶中的咖啡碱等成分可兴奋中枢神经,失眠的人群饮用后会加重失眠,所以不可饮茶。
胃溃疡的人群:
茶可刺激胃酸分泌,加重胃部不适,所以,有溃疡的人群不宜饮茶。
特殊人群
孕妇不宜饮茶。
孕妇:
茶碱会使孕妇心跳加快,排尿量增加,加重孕妇的肾脏负担,所以孕妇不宜饮茶。
用量
茶叶一般一次取5-8g左右即可。
不宜同用
茶不宜与蛋白质含量高的食物一起食用,如羊肉、鸡蛋,原因是茶中含有鞣质,鞣质可与蛋白质结合,使蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响蛋白质的消化吸收。
食用方法
茶叶一般冲泡饮用,中国的茶文化博大精深,以下冲泡方式大家可以参考:取茶3克,冲入约150毫升开水,浸泡3分钟后滤出茶汤,闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味;第二次冲入开水,浸泡5分钟后滤出茶汤,依次嗅香、观色、尝味。可反复冲泡多次,风味均不同。
温馨提示
饭后不宜马上喝茶,饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌,不利于食物的消化。正确的方法是餐后半小时后再喝茶会更好。
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