吃肉和吃素谁更健康 6类人群不宜长期吃素
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关于吃素和吃肉谁更健康的争论一直很多,也有很多这方面的研究,不少人觉得吃素更健康,但其实也不能盲目吃素,那么,哪些人不适合长期吃素?下面本站小编就带来介绍。
英国格拉斯哥大学的研究人员发表的一项研究显示:长期吃素的人比长期吃肉的人更健康。
研究人员对英国生物样本库中的一万七千多名健康的受试者,过去5年稳定的饮食习惯进行分析,结果显示,素食者比肉食者在总胆固醇、尿酸盐、肌酐、胰岛素样生长因子、低密度脂蛋白胆固醇等10种有害生物标志物水平更低,总体来说,素食者的生物标志物更健康。
同时值得关注的是,素食者在好的胆固醇高密度脂蛋白胆固醇、维生素D和钙等3种有益生物标志水平也很低,而在有害生物标志水平如甘油三酯显著升高,这意味着素食者患上骨骼疾病、心血管疾病的风险增加。
另外,一项发表在《美国医学会内科学》的研究,通过对40多万人进行16年的追踪调查发现,与食用植物性蛋白质的人相比,食用动物性蛋白质的人寿命更短。
上述的这两个研究似乎都表明吃素比吃肉更有好处,那吃素真的比肉食更健康吗?其实,长期吃素也会吃出毛病。
英国牛津大学发表在《BMC Medicine》上的一项研究表明:纯素食主义者发生骨折的风险更高,研究人员认为长期只吃素的人容易骨折,主要与他们蛋白质平均摄入量较低有关。
根据中国疾控中心营养健康所公布的数据显示,我国年龄超60岁的老年人平均每日的蛋白质摄入量是55.79g,只有约35%的老人达标,超过6成老人蛋白质摄入不足,因此不建议老人长期吃素。
一是老年人。
由于老年人身体机能下降,本身就面临基础代谢下降、肌肉流失等问题,长期吃素将导致营养素缺乏,可能引起贫血、骨质疏松、神经损伤、甲状腺功能紊乱、免疫力下降等问题。
二是孕妇、乳母。
处于妊娠期的孕妇对蛋白质、钙、铁和各种维生素的需求都会增加,其间仅吃素将影响孕妇自身及胎儿的健康。乳母则需要为婴儿提供营养,长期吃素可能影响婴儿发育。
三是婴幼儿及青少年。
处于生长期的婴幼儿及青少年如果长期吃素,将面临发育不良、个子不高等问题,神经系统及生殖系统发育也均会受影响。
四是贫血人群及经期女性。
大多数贫血都由蛋白质和铁缺乏造成,这两种营养素在红肉、肝脏、血豆腐等动物性食物中较多见,长期素食将加剧贫血症状。此外,月经期间的女性一味素食,也可能导致营养缺乏、气血不足。
五是减肥人士。
减肥人群可能容易陷入误区,觉得不吃肉更利于减肥,事实上增加高蛋白的摄入能提高饱腹感,从而减少淀粉摄入量,更利于控制热量、增加代谢。
六是身体瘦弱及患病人群。
身体瘦弱人群长期吃素,可能导致营养摄入不足,抵抗力下降,更易患病。而患有肿瘤、消化性疾病或慢性病等疾病的人群,想要康复必须确保全面充分摄入蛋白质,长期吃素不利于患者伤口愈合、身体机能恢复。
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