甜味剂会导致肥胖吗 日常接触的甜味剂有什么
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甜味剂在日常的食品中很常见,一些饮料,面包中可能就会含有甜味剂,关于甜味剂的争议也不少,那么,甜味剂会导致肥胖吗?日常接触的甜味剂有什么?下面本站小编就带来介绍。
没有科学依据
甜味剂是一种食品添加剂,能够赋予食品甜味,被广泛应用于食品、药品等行业。甜味剂大多数不参与机体代谢,摄入后会被原原本本地排出,通常能量较低或不提供能量。大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等,因此只需极少量就能达到适宜的甜度,适合糖尿病患者、肥胖人群和其他需要控制能量摄入的人群使用。
能量摄入和饮食行为的影响因素十分复杂,肥胖与饮食、遗传和心理状态等等的综合因素有关,目前没有直接证据证明摄入甜味剂会导致肥胖。
甜味剂大致可以分为人工甜味剂和天然甜味剂。天然的甜味剂相对比较健康,并且热量比较低;另一些人工甜味剂因为甜度远超于天然甜味剂,使用少量便能达到理想甜度。
通常我们会接触到的甜味剂主要有:
1、糖精:大家知道最早的人工甜味剂,其甜度是蔗糖的300-500倍。
2、阿斯巴甜:这种人工甜味剂使用范围非常广,目前主要用于饮料。
3、三氯蔗糖:是以蔗糖为原料的功能性甜味剂,其甜度可达蔗糖的600倍,后味持续时间、后味等与蔗糖十分接近。
4、木糖醇:一种来自植物的天然甜味剂,它的甜度略高于蔗糖,并能让人感受到蔗糖的味道。
5、甜菊糖:从甜叶菊中提取的天然甜味剂,甜度可达蔗糖的150-300倍。
6、赤藓糖醇:是天然存在于某些水果中的糖醇,每克赤藓糖醇含有0.24卡路里热量,相当于同等重量蔗糖中卡路里含量的6%,甜度可以达到蔗糖的70%。不过摄入量过高的话会导致消化系统出现问题。
7、雪莲果糖浆:天然的雪莲果糖浆含有大量低聚果糖,能给肠道内有益健康的细菌提供养分,可能有助于预防便秘并利于减肥。
5、罗汉果苷甜味剂:罗汉果甜味剂也属于天然甜味剂,它不含碳水化合物和热量,可能有助于保持良好的血糖水平。
甜味剂在食品中的主要作用如下:
(1)口感:甜度是很多食品的重要指标之一,为了使食品饮料具有适口的口感,需要加入适量的甜味剂。
(2)风味调节和增强:在糕点中,甜味通常是必要的。在饮料中,风味调整通常包括“糖酸比”。甜味剂可以使产品获得良好的风味,同时保持新鲜的味道。
(3)风味形成:甜味和许多食品的风味相辅相成,许多产品的味道都是由风味、物质和甜味剂的结合而产生的。因此,许多食品都需要添加甜味剂。点击关注。
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