大米里的虫子从哪里来 大米怎样保存不长虫
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米长了虫说明米已经是陈米了,独有的风味物质已经变化,失去了“米香”。米虫本身没有病毒,只要筛出虫和它的代谢废物,再把米反复淘干净,是可以正常食用的。那么大米里的虫子从哪里来?大米怎样保存不长虫?下面本站小编带来介绍。
当粮食还在地里时,本身就带上了虫卵,经过粮食工厂加工后仍然粘在一些大米上边。而虫卵非常小,人的眼睛根本看不见。年年买米,年年生虫,有些虫卵就玩起了捉米藏,藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝等地方中,由于藏得隐蔽,因此很难清除干净。
一般情况下,大米是不容易生虫的,但是当大米周围环境的湿度及温度升高时,米虫的孵化速度就会明显加快了。米虫的虫卵喜欢藏在米缸底、米袋缝等地方,当温度、湿度适宜时,就会孵化出来“糟蹋”大米。米虫本身无毒,也不会产生毒素,生虫的米经过淘洗后一般都能吃。
可以通过以下方法去掉虫子:
1.冷冻法。生虫不严重的,可将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里,24小时以后再取出,这时小虫都被冻死,很容易挑出来;
2.通风法。将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。
买来的大米应封好袋口,或去掉外包装袋,放进可以密封的缸、桶等容器,置于阴凉、干燥的环境下,避免生虫或霉变。
1、花椒防虫法:
用几块纱布分别包一些花椒粒,放入装米的容器里,放置于上、中、下不同的位置,然后把容器盖严。如果是用袋子装米,可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干,再装米时就可以防止生虫了。
2、白酒防虫法:
因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用,所以可防止大米生虫。我们需在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶,瓶口高于米面,不加盖子,然后把容器盖严,可以防止生虫。
3、海带防虫法:
因为干海带有很强的吸湿能力,所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带,大米和海带的比例大概为100∶1,隔10天左右取出并晒干,然后再放回米缸。此方法可反复使用,能有效防止大米霉变和生虫。
4、石灰防虫法:
在装米的容器底部铺些生石灰,上面再铺塑料布,然后再放大米,把容器盖严,可防虫。
5、大蒜防虫法:
在存米的容器里分散的放几瓣大蒜,把容器盖严,同样能起到防虫的效果。
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