经常喝酸奶有助防老痴 每天喝一杯酸奶身体有什么变化
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有研究显示,每天喝酸奶有助于预防老年痴呆的风险,其实喝酸奶的好处有很多,最重要的是要选对酸奶,那么,每天喝一杯酸奶身体有什么变化?下面本站小编就带来介绍。
近期,日本东北大学研究团队在《欧洲营养学杂志》发表的一项研究表明,每天喝酸奶可明显降低老年痴呆症的发病风险。研究以超过1.1万名65岁以上非残疾老人为对象追踪5年。结果显示,与乳制品总摄取量最低组相比,其他4组,老年痴呆症发病风险均维持在降低10%左右的水平;与不摄取乳制品的人相比,每月摄取1~2次的人,老年痴呆症风险降低24%;每天摄取酸奶的人,老年痴呆症发病风险降低11%。
选到了真正的好酸奶,每天喝一杯,对身体到底有哪些影响?
1、能充分吸收各种营养素
牛奶中的优质蛋白,是我们想要摄入的营养成分之一。除此之外,它还有钙、磷、镁和维生素A等。
酸奶不仅可以完全保留了原料牛乳中的所有成分,在发酵的过程中,很多蛋白质被分解为小分子的肽链、氨基酸,大分子乳糖被分解为半乳糖、葡萄糖等,这使得酸奶本身比牛奶更易消化与吸收,各种营养素被更加充分地利用。
2、不容易缺钙,尤其是乳糖不耐受人群
奶及奶制品是补钙的最佳选择。很多植物性食物中虽然有不少钙,但受到草酸、植酸等成分的影响,吸收率可能很低。
而奶及奶制品中的钙与蛋白质结合在一起,不仅在食物中稳定存在,吃到肚子里容易被消化吸收,而且作为一种液态的饮品,即使小朋友,也很容易做到足量摄入。
根据《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》的建议,成年人的奶及奶制品每日推荐量为300~500 g,可以早餐饮用一杯牛奶,午饭加一杯酸奶,对于儿童来说,早餐可以吃2~3片奶酪,课间再饮用一瓶牛奶或酸奶。
尤其是乳糖不耐受的人群,因为体内缺少乳糖酶,喝了牛奶就容易腹泻,而经过微生物发酵之后的酸奶,乳糖被分解,且活菌含有β半乳糖苷酶,有助于乳糖的消化。
3、长期喝酸奶,对调节肠道菌群平衡有帮助
肠道健康是决定机体健康程度的重要因素,蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物,能为肠道有益菌提供养料,有益于肠道菌群平衡。
而酸奶作为益生菌的发酵产物,自然能为肠道内的益生菌提供养料,同样有助于保持肠道菌群平衡。有实验证实,酸奶饮用者大肠杆菌活性显著降低,这种作用加热酸奶也具备。
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