喝杨梅酒的人为什么变少了 泡杨梅酒要注意什么
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据悉,杨梅酒在现在市场上的销售量并不是很好,似乎喝的人变少,当然了,也有些人会自己酿造杨梅酒,那么,喝杨梅酒的人为什么变少了?泡杨梅酒要注意什么?下面本站小编就带来介绍。
相比自己酿造的杨梅酒,大多数人饮用的还是市场上销售的杨梅酒,但是这几年杨梅酒的销量明显大不如前了,这不禁让人疑问:风靡南方的杨梅酒,为何现在没人爱喝了?这3个问题是普遍现象:
问题1、口感
很多人都反映,现在的杨梅酒根本不是过去的味道,和自己家酿造的品质更是相差甚远,现在市场销售的杨梅酒要不就是口感特甜,里面不知道加了多少糖类的添加物质,再有就是有些厂家为了加快杨梅酒酿造时间,用食用酒精来勾兑杨梅酒,这让它的品质直线下降,所以才会越来越不好喝了。
问题2、价格
记得20年前的杨梅酒一瓶才几元钱,那时候虽然收入不多,但是每个人都能喝得起。而现在的杨梅价格上涨的让人望而却步,一瓶普通的杨梅酒都要好几十元,贵一点的价格都过百元,本来也不是什么高科技的酒品,售价再不实惠,时间一久自然就没人爱喝了。反观一些品质不错的白酒才几十元,所以爱喝杨梅酒的客户群慢慢也就流失了。
问题3、局限性
虽然南方多省份出产杨梅酒,但是消费群体毕竟是少数,和白酒相比更是显得微不足道,这一点通过我国没酒类的消费金额就能看出来,6000亿的市场份额九成都是白酒贡献的,剩下还有啤酒和红酒分摊,组后还有保健酒及药酒,而杨梅酒的占比根本体现不出来。
杨梅保质期短,素有“一日味变,二日色变,三日色味皆变”的说法,买回家后要尽快食用,避免影响口感。杨梅酒是很有名的一种酒,想要在家泡出好喝的杨梅酒,也需要掌握一些小技巧:
首先,泡杨梅酒的杨梅一定要挑选新鲜的、没有损伤、没有腐烂的,杨梅如果品质不好,泡出来的果酒口感也不好。清洗过的杨梅一定要完全晾干水分再泡酒。
其次,泡杨梅酒过程中用到的容器和工具一定要全部是无水无油的,否则容易变质。
最后,保存杨梅酒的环境要阴凉没有直射光,温度不能高于26度,温度过高或者阳光直射都会影响杨梅酒的口感,严重还会导致杨梅酒变质。保证这样的养护环境,杨梅酒能保存好几年时间,越放越好喝。
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