开口的椰子水更适合微生物细菌繁殖吗 如何分辨椰子水好坏
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到了夏季,椰子水更受欢迎了,而开口的椰子也因为方便很多人购买,但也有人说开口后细菌更容易繁殖,这是真的吗?如何分辨椰子水好坏?下面本站小编就带来介绍。
所谓椰子水,就是剖开椰子之后,从里面倒出来的澄清液体,有很淡很淡的甜味,还有一种独特的天然风味。椰子水中不含脂肪,脂肪全在白色的椰子肉里面。
椰子水含有糖、维生素和矿物质,适合微生物快速繁殖。同时,椰子水这种“小清新”型的果汁酸度很低,糖和营养素又直接溶在水中而不是藏在水果细胞里,对细菌增殖的抵抗力太弱,它比橙汁、苹果汁、番茄汁等有一定酸度、含有多酚类物质的果汁更弱,所以尤其需要小心。
椰子如果开口后在室温下长时间存放,细菌大量繁殖起来,就有可能导致细菌性食物中毒。网友发现,本应清澈的椰子水已经有点浑浊,正是细菌繁殖造成的可视结果。这和鸡蛋汤、米汤、面条汤等放在室温下会变质,是完全一样的道理。
细菌性食物中毒可能造成恶心呕吐、腹痛腹泻、体力虚弱、头昏头痛,甚至发冷发烧等症状。
由于食物中毒之后身体时虚弱,其他有害微生物可能乘虚而入,又出现胃肠道的炎症、牙龈的炎症等情况。
喜欢喝椰子水的人们也不用害怕,饮用前只要确认椰子新鲜就可以了。那要如何鉴别椰子水是否变质呢?其实最好把椰子水倒出来饮用,这样容易分辨是否已变质。
第一,看颜色,椰子肉的颜色为白色,椰子水的颜色透明澄清,这样的椰子是完好的;如果椰子肉的颜色发黄,椰子水十分浑浊,说明椰子水已经变质了,不能饮用。
第二,闻味道,质量好没有坏的椰子水有淡淡的清甜味,如果闻到酸苦味,说明椰子水已经变质了,不能饮用。
第三,看状态,完好的椰子水里面没有块状物,如果出现块状物且有明显的沉淀,这样的椰子水就已经变质了。
椰子在被采摘后,存放时间过久会变质,所以购买椰子后一定不要存放时间过长,变味的椰子水千万不能饮用。
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