小鸡宝宝考考你西瓜冰镇后为什么会更甜 最新蚂蚁庄园11月4日小课堂答案
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冰镇西瓜是夏日里不可缺少的水果,相信大家都发现了西瓜冰镇后变得更甜了,这是为什么呢?好像别的水果也会这样。你知道答案吗?下面本站小编带来:西瓜冰镇后为什么会更甜 最新蚂蚁庄园11月4日小课堂答案。
正确答案:果糖低温下更甜
西瓜中的糖分以果糖为主,而果糖的甜度与温度有很大关系。40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍。这是因为果糖具有两种分子构型α型和β型,α果糖的甜度只有β果糖的33%,在低温下,两者的平衡向β果糖方向移动,因此甜度增大。
1、11月4日:“横看成岭侧成峰,远近高低各不同”一诗写的是哪座山
正确答案:庐山
2、11月4日:杜甫写泰山“岱宗夫如何?齐鲁青未了”,用岱宗指泰山是因为
正确答案:它是五岳之首
3、11月4日:吃完以下哪种水果后开车,可能会被查出酒驾
正确答案:荔枝
为什么西瓜冰镇之后感觉变甜了
有人觉得西瓜冰镇之后变甜了,有人则觉得冰镇之后变的没原来甜了,其实回都有相对应的解释答。一说西瓜在温度较低的情况下糖分更容易聚集,所以口感较好;一说冰镇西瓜对口腔有一定的刺激和麻痹作用,我觉得这只是个人口感、喜好的问题,我比较爱吃冰镇的西瓜。
炎炎夏日,把西瓜一切两半放在冰箱里,吃的时候直接用小勺子挖着吃,一个字——爽!
但是从营养的角度来考虑,冰镇西瓜所富含的营养成分远远低于室温存放下的西瓜。 美国的科学家提出:西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分,但急剧冷却将会延缓营养产生的进程,进而降低营养成分。
另外,冰镇西瓜的储藏时间比室温储藏的西瓜要短的多。
不仅仅是西瓜,像荔枝、苹果等大多数水果也都是以果糖为主,所以冰镇一会儿再吃会更甜。且正是由于果糖的这一特性,它被大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中,如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰淇淋等,所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜。
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