巴氏杀菌乳喝了拉肚子是怎么回事 巴氏杀菌乳可以直接喝吗
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生活中,巴氏杀菌乳也是很受欢迎的,但是对于有些人来说却不适合喝,甚至喝了还会拉肚子,腹泻等。那么这是为什么呢?巴氏杀菌乳可以直接喝吗?下面本站小编带来介绍。
可能是还不适应,肠胃消化不了吧,巴氏奶只经过低温杀菌,里面的微生物还残留跟多,第一次喝的话,要么是巴氏奶有些变质了,喝了才不舒服。
巴氏杀菌牛奶是以新鲜牛乳为原料,经巴氏杀菌制成的液态乳制品,营养丰富,一般没有危害。但是,巴氏杀菌牛奶中仍可能残留少量微生物和酶类,在适宜的温度条件下,仍会引起牛乳变质。
如果在巴氏杀菌牛奶的仓储、运输、销售等过程中,未能保证牛奶的温度,则可能导致微生物繁殖,引起奶制品污染,人在喝了之后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。所以即使是经过巴氏杀菌的牛奶,在仓储、运输、销售等全过程中须始终保持在10º以下,以抑制微生物和酶类。
巴氏杀菌牛奶最佳储存温度在4℃左右,最佳保存时间是3-10天,保存时间最多不可超过16天。所以,在选用巴氏杀菌牛奶时,需要注意保质期和储存条件。
巴氏杀菌乳即经过巴氏杀菌法处理的乳制品,可以直接喝。生乳中含有布氏杆菌、炭疽杆菌等致病菌,无法直接饮用,因此需要经过杀菌、灭菌过程。常用的杀菌方式有巴氏杀菌法以及高温杀菌法,经过杀菌处理的乳品细菌含量极低,可直接饮用。
巴氏杀菌法是一种特殊的杀菌方式,主要利用细菌不耐高温的特性,将生牛乳加热至72-85℃,帮助杀灭奶源中致病菌、腐败菌,并减少使乳品发酵的乳酸菌。但巴氏杀菌乳并非无菌乳,其中仍保存有少部分无害或有益且耐热细菌。与此同时,由于温度控制,乳品中的过氧化酶等活性酶仍有所保存,直接饮用巴氏杀菌乳,其中的过氧化酶可促进人体细胞中过氧化氢的分解,从而有利身体健康。
通常情况下,巴氏杀菌乳需低温储存,且保质期较短。如果想要饮用巴氏杀菌乳,但本身胃肠又比较脆弱,可将其置于室温下回暖或适当加热后再喝,防止乳品过凉导致腹痛、腹泻等不良症状。
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