古人过年普通百姓餐桌上较少出现的肉是什么 蚂蚁庄园1月24日答案最新
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在过年时,家里都会备好鸡鸭鱼肉之类等,牛肉也是很多人喜欢吃的,但在古代的餐桌上,是很少能看到羊肉的,这是为什么?下面本站小编就带来介绍。
古人过年普通百姓餐桌上较少出现的肉是什么?
正确答案:牛肉
为什么答案是牛肉呢?
我国古人很早就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等获得肉食,但不同肉食在食物系统中有不同地位。由于牛是我国古代农耕时代重要的生产资料,历代政府大都禁止私自杀牛,违反者会被施以重刑,所以普通百姓很少能吃到牛肉。
所以餐桌上就很难看到了。而中国规模化饲养鸡已经有好几千年的历史了,鸡肉作为一个最基本的补充蛋白质的来源由来已久。
历代官方制定的屠牛禁令为何不被大家遵守?
在长久以来的农耕社会中,铁犁牛耕的出现和推广无疑大大提高了耕种效率,而牛作为重要的生产工具之一,地位当然也就不一般了,甚至得到了官方保护。早在战国时,商鞅就给大家立了规矩:谁要是敢偷牛,就等着坐牢吧!
而到了汉代以后,几乎各朝都会有禁止杀牛的法律条文,只不过是在对违反者的惩罚力度上有所差别。正如清代学者俞正燮所说,“古杀牛之禁,宽严不同”。
就拿明朝时期为例,如果偷偷杀了自己的牛,就要被打一百大板,如果杀了别人家的牛,除了要挨板子之外,还要被判徒刑。
但虽然被立法了,但其实是屡禁不止,这是为什么呢?
在《宋会要辑稿》刑法卷,有一位官员向宋徽宗解释了屠牛禁令为何无效:
“民间以屠牛取利者,所在有之。……盖一牛之价不过五七千,一牛之肉不下三二百斤,肉每斤价值百钱,利入为厚,故人多贪利,不顾重刑。……贪利之民计会上下,诈作病牛倒死。……屠不畏官司,肉列几案,罗列市肆,冒法而不为禁,啖食而不知忌。”(《宋会要辑稿》刑法2之52)
一头活牛只卖5000文到7000文。如果宰杀卖肉,却能卖200斤到300斤。按照每斤100文的市价出售,可得2万到3万文。所以民间养牛耕田,远远没有卖牛肉划算。朝廷虽有禁令,养殖户却能想办法把禁令变成废纸,将好牛当成病牛和死牛卖给屠户。养牛者有利可图,屠户有钱可赚,食客们有肉可吃,区区刑罚又怎能禁得住呢?
用经济学的眼光来看,这位宋朝官员道出了民间宰牛行为的本质,也揭示了古代中国历代帝王保护耕牛的颟顸无知之处。其实根本用不着官方进行任何保护,老百姓自己就能做出最理性最划算的决策:只要用牛耕田带来的利益能超过宰牛卖肉,那么用不着官方禁止,老百姓自会保护耕牛;否则的话,无论官方怎样禁止,宰牛和吃牛的链条都不会断绝。
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