香菇长毛了还能吃吗
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香菇长毛后就不要再吃了。因为长毛的香菇口感会变差,营养成分会流失,还会带有大量的霉菌、细菌、黄曲霉素等致命菌,吃了这样的香菇会引起肠胃炎、损伤肝肾,严重时还可能会发生癌变。
食物长毛是常事,比如夏天天气炎热时,在室温下保存馒头,一般2天左右就会长毛,这样的馒头已经腐败变质不能再吃。香菇是餐桌上比较常见的食材,储存不好的话也可能会长毛,那么,香菇长毛了还能吃吗?
一、香菇长毛了还能吃吗
香菇长毛后最好不要再食用,尤其是香菇上出现了绿毛或者有黑点时,表明香菇上已经有霉菌、黄曲霉素等致命菌,这时香菇不但口感会变差,营养成分会流失,而且被霉菌、毒素入侵后,香菇还可能会发生质的变化,吃了这样的香菇有可能会出现中毒反应,严重影响身体健康。
二、吃了长毛的香菇有什么坏处
1.引起肠胃炎
香菇长毛后,表明香菇中已经有大量的细菌繁殖,如果吃这样的香菇,让病菌进入肠胃系统可能会诱发肠胃炎,出现上吐下泻、腹痛等不适症状。
2.损伤肝肾
发现香菇上长了绿毛后,应该立即舍弃。因为这种绿毛是霉菌,毒性非常大,如果吃了这样的香菇,霉菌进入身体后需要经过肝肾代谢,这时就可能会损伤肝肾。
3.出现癌变
长毛的香菇中还会含有大量的黄曲霉素,这是一种毒性特别强的致癌物质,如果经常吃长毛的香菇,导致大量黄曲霉素在身体中堆积,有可能会致癌,不但会降低生活质量,还会影响寿命长度。
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