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佛手瓜味辛、苦、酸，性温，其中含有十分丰富的水分、糖分、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质。
食用后不仅可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官正常生理功能，促进人体新陈代谢，而且还能起到舒肝理气、和胃止痛的作用，所以对于湿气重的人群，可以适当地吃一些佛手瓜。
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