吃什么菜补铁效果好?哪些食物可以促进铁吸收?
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身体严重缺铁会导致缺铁性贫血,虽然疾病不会危及患者的生命,但每次发作更严重,许多患者一旦出现晕倒,非常影响患者的日常生活,所以从饮食开始,多吃铁食物,以改善症状。
,适度的补充吸收率较高的铁剂,对大多数停经前的女性是必要的,铁剂主要来源,可分铁化合物和铁螯合物两大类,早期铁剂的成分多为铁化合物,如硫酸铁、琥珀酸铁等,不过铁化合物的吸收率,普遍不高,补充过量更容易造成便秘及中毒现象,而与胺基酸(蛋白质)螯合的铁剂,不会与食物中的酸性物质产生不溶性盐,降低吸收率,也不会引起便秘的副作用,但过量补充仍有中毒的风险。
铁,必须吃饭或饭后服用,可以减少铁对胃的刺激,同时食物中的蛋白质,可以提高铁的吸收率,如果你能吃富含维生素C的水果或果汁,吸收率会更好。
提高奶粉的营养价值,一些奶粉公司推出了高铁高钙奶粉。就感觉而言,只要每天喝两杯牛奶,女性最担心的骨质脆松症和贫血血。其实不然,高钙其实是会抑制铁质吸收的。当钙和铁一起服用时,铁的吸收率会下降20-50%。但只要两种矿物质间隔超过两小时,就不会出现这种问题。然而,当每天补充2000毫克以上的钙时,即使不同时服用铁,铁的吸收率也会降低。幸运的是,每天只需1000毫克钙就足以预防骨质疏松症。
补铁
多吃富含铁的食物
中的铁有两种形式:非血红素铁和血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中。由于其他食物成分的干扰,吸收率很低,米粉中铁的吸收率只有1%~3%。血红素主要存在于动物性食物中,不受其他食物成分的干扰,吸收率高。比如肝脏中铁的吸收率达到10%~20%,可以让大家补铁补血更充分。
多吃促进铁吸收的食物
粉、米粉、豆浆中,很多都特别加了铁,"铁"的强化食物中食物标签上都有特别注明,选择合适的购买就可以。
吃强化食品
素C可以促进铁的吸收。维生素C是一种强还原剂,可以将食物中的铁转化为可吸收的亚铁。猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿和其他水果和蔬菜富含维生素C。饭前饭后喝茶会抑制铁的吸收。
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