菠菜和青菜一起吃会涩吗

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菠菜是青菜的一种,与其他青菜一起吃可能会觉得涩,主要是因为菠菜中有草酸,用开水焯烫可改善。

菠菜和青菜一起吃会涩吗

菠菜是一种营养丰富的绿色蔬菜,含有多种维生素、铁元素等营养成分,可以维持人体酸碱平衡,并具有补铁和补血的功效。但是菠菜中含有草酸,若直接与其他青菜一起烹饪,草酸成分会使菜的味道变得很涩,影响口感。而且草酸也不利于钙质吸收。吃菠菜之前,应将其放入开水中焯烫三分钟,这样可以将菠菜中的草酸部分清除,涩味也消失很多。

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