素食主义易诱发女性贫血
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目前,女性贫血高于男性,一个简单的原因说出来或许会让大家愕然。首先是因为多数男性爱吃肉,这起码会解决诱发贫血的几个重要因素:铁、铜、叶酸、维生素B12,而女性不但食量小、每个月丢失的血红蛋白和矿物质也很多,男性体内的睾丸激素有助于对铁等矿物质的吸收,而女性激素则没有什么明显的辅助作用,还有一条就是很多女性为了保持窈窕的身材拒绝每天吃肉、不吃红肉或不吃肉。
铁、铜、叶酸、维生素B12这些营养素包含在不同的食物中,但是在一类食物中有一个交集点,那就是动物性食品!其中动物内脏中、尤其是心、肝、肾里面更是富含这四种营养素,并且比较容易吸收,比如动物性食物中的铁的吸收率比植物性食物中的铁要高出差不多10倍。只是很遗憾,太多的女性拒绝吃动物内脏,觉得有碍于自己淑女的身份。
补血的这四种营养素两两结合,互相辅助肌体生成血红蛋白或增加血红蛋白的携氧量。比如铁和铜为第一小组、叶酸和维生素B12结合成第二小组,可以共同使我们的身体气血丰盈、容光焕发!
众所周知人体缺铁可以直接导致缺铁性贫血,影响血红蛋白的携氧量。有的人或许会说,我的食物中含铁也不少了,可就是为什么还是缺铁性贫血呀?殊不知,缺铜则间接影响人体对食物中铁的吸收,是倒拉了铁的后腿。
当食物中缺乏叶酸或维生素B12当中任何一种营养素时都会诱发巨红细胞贫血症,这是一种很严重的恶性贫血,会改变机体的免疫功能,严重伤害健康! 叶酸和维生素B12除了分别在一些深绿色蔬菜、藻类或者贝类中富含,更重要的是和铁与铜一样也在动物内脏中交集。
素食主义者过于清淡的饮食不利于营养素的全面吸收,尤其是蛋白质、维生素B会因为“木桶效应”而减少吸收、妨碍肌体的正常转化和利用。当然,矿物质的摄取也是存在不少缺憾。
俗话说“肉类乃血肉有情之物”,且不去辩证以脏补脏的问题,动物内脏里的确含有人体所需的丰富的营养素。虽然一个敏感的问题是胆固醇过高、重金属或有害物质可能有残留。但是,我们没必要因噎废食吧?尽量挑选绿色食品,拒绝私杀乱宰的动物肉类,适当的利用食物的初加工手段和合理搭配富含膳食纤维、粘多糖的蔬菜和菌类食材帮助去除胆固醇和重金属。这些食物中的膳食纤维虽然也会多少影响一部分矿物质的吸收,但是总比每天粗茶淡饭的饮食中对铁或铜等营养素的吸收多吧!
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