中药的四种性格——四气理论
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食物性味如人之性情,寒热温凉平。相比之下,营养学讲成分。“寒者热之,热者寒之”,体质不同,鼓励进食不同性味的食物。是食物中的什么成分决定食物的性味,目前还不清楚。
中药也是一样的,千百年来的经验总结出来的,哪些是热性的,哪些是凉性的,目前还搞不清楚机理,但不相信是不行的,不相信,你长期吃热性的就上火,口干,身上燥热等等,吃凉性的也有感觉,甚至拉肚子。因为搞不清楚就说是伪科学态度就是不对的,人的性格科研搞清楚了吗?老李爱发火,是他体内的什么物质基础决定了他就爱发火呀?一样的道理,草木也有性,草木也有情呀。
寒性凉性的食品如绿豆、芹菜、梨子、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉、金银花、胖大海等,都具有清热、生津、解暑、止渴的作用,对热性病证或阳气旺盛、容易上火的人适宜。反之,对虚寒体质,阳气不足,喜欢热饮怕冷,吃干净的生冷水果也会经常闹肚子的人就应该少吃或者忌食。
同样的道理,羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红参、白酒等热性温性的食物,多有温中、散寒、补阳、暖胃等功效,对阳虚怕冷,虚寒病症为宜,热性病及阴虚火旺的人要少吃或者者忌食。
此外,吃什么食物还要与季节相适应,即“天人相应”。《素问》说:“用凉远凉,用寒远寒,用温远温,用热远热,食宜同法,此其道也”,也就是说,天热就应该少吃热性的,天气寒冷就应该少吃寒凉的,多吃温热的食品,这个道理应该是很容易理解的。
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