过桥米线的最垃圾吃法
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据我所见,很多上班族的午餐是很差很差的,连我们医院的一些同事也是如此。午餐的时候,我在本院的电梯里经常看到外面饭店的送餐人员给一些同事们送餐,其品种五花八门,卫生条件很差。最让我感到揪心的是,把过桥米线装在塑料袋中!而且一看就知道那不是食品级的塑料袋。
塑料袋的危害是含有未聚合的单体、添加助剂等,这些有害物质很多都是脂溶性的。当用塑料袋盛装过桥米线时,过桥米线汤中油脂含量很高,而且温度较高,相信非常“有利”于有害物质溶出,吃这样的过桥米线无异于慢性中毒。当然,用塑料单盛装任何热的、含脂肪较多的含汤食物,如面条、拉面、汤菜等都是很糟糕的,但过桥米线因为含有更多的油脂和更高的温度,所以更加危险一些。
必须说明的是,与大部分面条类中餐相比,过桥米线因为含有较多的蔬菜、豆制品和肉类(蛋类),还算比较均衡的。但其缺点是通常含有较多的油脂(脂肪),吃的时候应该尽量选择油脂较少的,比如清汤的之类。此外,如果有可能,应增加一些蔬菜。
还有一点不得不说的是,为了增加韧性、色泽和改善口感,一些米线原料中非法添加“吊白块”(次硫酸氢钠甲醛、甲醛合次硫酸氢钠),据我所知,甚至连一些听起来很大牌的米线连锁店也会使用这样的原料。
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