莼菜如何搭配才能健康美味
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莼菜如何搭配才能健康美味?莼菜多用来做汤,和肉类原料搭配更是口感丰富、汤鲜味美。莼菜入馔除了盛名远扬的西湖莼菜汤,还可以自己在家DIY创意美食,今天咱就随意搭配一道健康美味的佳肴,您只要有时间就可以照我说的试试看!
莼菜豆花鲈鱼羹
原料:去骨带皮的鲈鱼肉两大片、嫩豆花半盒、西湖莼菜一碗、金华火腿5克、姜丝5克、葱丝5克。
调料:盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉各少许、鸡汤4碗。
做法:
1、先把鲈鱼肉抹刀片成厚约半厘米的片,用盐、鸡粉、淀粉上浆。
2、嫩豆腐切成厚片,用清水浸泡。
3、锅中放入鸡汤烧开,放入细姜丝和金华火腿丝和豆腐、莼菜。
4、烧开后撇净浮沫,放盐鸡粉、胡椒粉,将鱼片逐片下入。
5、待鱼片变白浮起时下入细葱丝即可出锅了。
营养点评:
莼菜豆花鲈鱼羹不但汤鲜味美,而且营养极为丰富,含有鱼类和豆制品等优质蛋白,以及大量的矿物质和维生素。莼菜的滑爽和火腿的独特醇香足以让您唇齿留香、回味无穷了,如此搭配更可以让营养与美味兼得。
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