何谓加热熟透
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1、何谓加热熟透?
食物加热熟透,就是要食物的温度达到100°C并保持一段时间,而决不是简单的烧开即可,看似在简单不过的问题,往往成为我们吃坏肚子的根源,特别是加热食物的体积较大时,一定延长加热时间,避免外热里生没熟透。在卫生状况没有确切把握的情况下,肉、禽、鱼、奶等动物性食物更是必须加熟再吃。
2、鸡蛋牛奶不可生食
有些朋友认为生鸡蛋和刚挤出的牛奶含有更多的营养成分,直接食用没有浪费,因此不经加热直接喝。这种习惯必须改正,因为它对健康有很大的危险性,很可能因为细菌的污染而引起食源性疾病。
3、食物清洗有讲究
清洗消毒蔬菜水果时,应当选择对人体安全、无害,适用于食物的洗涤剂和消毒剂,并按照说明书上要求的浓度和时间正确使用。
浸泡水洗是清除蔬菜水果上污物、微生物的基本方法,对去除残留农药也有一定效果。做法是先清洗后浸泡。浸泡时间不少于10分钟,然后再用清水冲洗1次。对于韭菜、卷心菜等可疑农药残留的蔬菜,可以考虑用小苏打清洗。
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