废弃烤鸭油用于烧烤可致癌
本文已影响4.94K人
本文已影响4.94K人
众所周知,烧烤肉类(如烤鸭、烧鸡、羊肉串等)时,会产生多种多环芳烃类化合物。各种多环芳烃类化合物基本豆具有致癌作用,尤其是“苯并(a)芘”堪称代表,具有非常明确的致癌作用,可以引起胃癌等胃肠道癌症。而且,苯并(a)芘还有较强的胚胎毒性,可以毒杀很多实验动物的胎儿。
因为苯并(a)芘具有很好的脂溶性,可以溶解在油脂中,所以,烤鸭油(烤鸭时,从鸭子身上渗出的油脂)中会含有较多苯并(a)芘。虽然目前我不掌握烤鸭油中苯并(a)芘含量的具体数据,但是我相信其含量是非常之大的。用这种油烹调食物,或再次用于烧烤食物(如烤羊肉串、烤蔬菜、烤馒头等)是非常可怕的。据称,烤鸭油多用于烤蔬菜、烤玉米饼等植物性原料。
根据国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》,像烤鸭油这样的废弃油脂是不能用来食用的。废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购单位。因此,售卖烤鸭油本身就是违法行为。
无法无天无德的商贩,加上无知无畏的消费者。你就可以理解,为什么近二三十年以来,城市居民癌症患病率会翻倍增长。
烧烤在大连街头巷尾非常流行,特别是当下季节,很多小区街边烟雾缭绕,烧烤生意兴隆。食客浑然不知其害,吃得津津有味。
烧烤,尤其是街边明火(炭火)烧烤,有很多健康隐患,大部分指向致癌。除本文所写废弃烤鸭油之外,有害因素还有:
使用亚硝酸盐浸泡肉类,使烤肉串好看、好吃(危害是致癌)
烧烤产生有害物质苯并(a)芘和杂环胺(危害是致癌)
用羊油浸泡马肉、猫肉,外加“羊肉香精”之类调味品之后冒充羊肉(危害不明)
食材不清洗,餐具不消毒,细菌大量滋生(危害是食物中毒)
羊尿泡鸭肉泡冒充羊肉(危害等同于喝羊尿)
严重扰乱环境卫生(随地吃烧烤的危害不小于随地吐痰)
孕妇可以吃烧烤吗 孕妇吃烧烤要注意什么
沈阳于洪广场站——真炉烧烤
三岁小孩可以吃烤鸭吗
孕期可以吃烧烤吗
孕晚期吃烧烤会致畸吗
如何用烤箱烤紫薯
烧烤可以蘸糖吗
烧烤致癌引起痛风如何降低系列风险?
如何用烤箱烤薯片
孕妇可以吃烧烤吗
如何用烤箱烤牛排
牛排能用烤箱烤吗
烧烤孕妇可以吃吗
烤鹌鹑蛋用什么油
哺乳能不能吃烤鸭
如何用烤箱烤紫薯
孕妇可以偶尔吃烧烤吗 孕中期能不能吃烧烤
烧烤的危害
如何用烤箱烤薯片
【 怎么腌制鸡翅用于烧烤】烧烤鸡翅腌制方法
胃疼可以吃烧烤吗
烤箱烧烤必须用锡纸吗 烤箱烧烤的锡纸可以用硅油纸代替吗
孕妇能吃烤鸭吗
晚上吃烧烤的心情说说 关于吃烧烤的经典语录
怀孕能吃烤鸭吗
正阳春挂炉烤鸭
怀孕可以吃烧烤吗
月经期间可以吃烤鸭吗
备孕可以吃烧烤吗
孕晚期可以吃烤鸭腿吗