黄花菜干的功效与作用
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健脑、降胆固醇、美容养颜
黄花菜干通常称为干黄花菜,也叫干金针菜,原名为萱草。黄花菜为一种传统蔬菜,花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,吃起来清香鲜嫩,营养价值较高,具有健脑、降胆固醇以及美容养颜等功效。1、健脑:黄花菜干中是富含磷脂成分,这种成分是人体细胞,尤其是大脑细胞的重要组成部分,可有效调节大脑记忆功能。经常食用黄花菜干可起到健脑作用,对智力发育有好处,能增强记忆力。2、降胆固醇:黄花菜干具有降低胆固醇的功效,可减少血清胆固醇含量,有调节血脂水平的作用。如血脂高或血压高,可多食黄花菜干,促进胆固醇下降,改善病情。3、美容养颜:黄花菜干含有多种有益物质,能滋润皮肤,并可提升皮肤韧性及弹性。增强皮肤抵抗力,使皮肤能更好抵御外界刺激,减轻皱纹、色斑。
一般人群均适宜
皮肤瘙痒、支气管哮喘患者
平菇、红薯
黄花菜干不宜与平菇同食,平菇中含有较多胡萝卜素和维他命,会与黄花菜中的成分发生冲突,同食后易造成身体不舒服。也不宜与红薯同食,红薯中含有大量膳食纤维,易于消化,黄花菜干也能加快肠道蠕动,二者同食会造成腹泻。
热炒
黄花菜干用水泡发,将根去掉,对切一半。鸡蛋打入碗中,加适量食盐搅拌均匀。锅中烧油,油热后将鸡蛋液倒入摊开,15秒后将黄花菜加进去翻炒,稍微加点水,盖上盖子焖4分钟左右,起锅前加入适量葱花。
凉拌
锅中加水,煮沸后加入适量食用油,将泡好的黄花菜干倒进去焯水,断生后马上捞出。倒入汤盆中,加上小米椒碎和大蒜末,再放入适量生抽、食盐、醋、花椒油以及辣椒油,搅拌均匀即可。
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