餐桌上的天然胰岛素:苦瓜
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苦瓜味极苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有较好的防治作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪的杀手”,它不但能从细胞里摄取多余脂肪,还能减少40%-60%的多糖,起到高效减肥的作用。并且苦瓜含有苦瓜皂苷,具有降血糖血脂、抗肿瘤、预防老年人骨质疏松、调节内分泌、提高人体免疫力等功能,苦瓜中含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用。因为苦瓜的新鲜汁液中含有类似胰岛素的多肽类物质,对于Ⅱ型糖尿病具有良好的降血糖作用,因此它是糖尿病患者的理想餐桌食品。
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