麦仁的功效与作用
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调理肠胃、养心安神、明目
麦仁是小麦经过加工,脱去种皮后制成的。麦仁中富含膳食纤维、碳水化合物、糖类、矿物质等营养物质,常吃可调理肠胃、养心安神、明目,并能为身体补充能量。1、调理肠胃:因麦仁中含有丰富的膳食纤维,食用麦仁后可加速肠胃蠕动,能起到调理肠胃、促进消化、润肠通便的作用。2、养心安神:麦仁食药同源,适量食用还可养心安神,对失眠多梦、心神不宁、焦躁不安等症状有一定的调理作用。3、明目:麦仁中含有一定量的核黄素、胡萝卜素、维生素A等营养物质,常吃可促进视网膜发育,提高视网膜功能,对缓解眼睛疲劳,预防视力下降,预防夜盲症等都有帮助。4、补充能量:因麦仁中含有丰富的碳水化合物、糖类等,可为身体补充能量。
便秘、失眠多梦、心悸不安者
高血压、脾胃虚弱者
枇杷、蜂蜜、食用碱
麦仁与枇杷同食,可能会导致腹痛;麦仁与蜂蜜同食,可能会引起身体不适;麦仁与食用碱同食,可能会破坏维生素的吸收。
煮粥
可单纯用麦仁煮粥,也可将麦仁与红豆、黑米、大米、红枣、紫薯等食材搭配煮成杂粮粥,或与小油菜、生菜、小白菜等蔬菜搭配,煮成蔬菜粥食用。
制作面食
将麦仁磨成粉后与面粉搭配,加上酵母,制作馒头。
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